Potage à la patate douce

Ingrédients:

• 
  
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1  oignon  haché 
• 1 c. à table de gingembre râpé
• 1 c. à thé de curcuma moulu
• 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
• 
2 tasses de patates douces coupées en cubes

• 1 tasse de carottes coupées en dés
• 1/2 tasse de lentilles rouges, sèches
• 1/2 c. à thé sel.
• 
  
• -Dans une casserole, faire revenir l’oignon, le gingembre et le curcuma dans l'huile quelques minutes.
• -Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
• -Ajouter les patates douces, les carottes, les lentilles et le sel.
• -Baisser le feu.
• -Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 à 15 minutes.
• -À l'aide d'un blender, réduire en purée.

Source: http://www.marieevecaplette.com/potage-a-la-patate-douce-carotte-lentilles-et-curcuma/

Potage de chou-fleur

Ingrédients:

1 gros chou-fleur
1 gros oignon
6 c. à thé de poudre de bouillon de poulet
6 tasses d'eau
Persil frais
Sel et poivre

1-  Mettre tous les ingrédients dans un marmite, porter à ébullition.
2-  Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes.
3-  Passer le tout au mélangeur.
4-  Vérifier l'assaisonnement.

Potage aux poireaux

Ingrédients
1 c. à thé margarine
1 c. à thé huile canola
1 gros poireau entier coupé en rondelles
1 oignon en morceaux
2 1/2 tasses bouillon de poulet
1 grosse pomme de terre coupée en morceaux
Thym et persil
Sel et poivre

-Dans un poêlon, faire fondre la margarine, ajouter l'huile et faire revenir les poireaux et l'oignon pendant 5 minutes.
-Ajouter la pomme de terre et le bouillon de poulet.
-Ajouter les assaisonnements.
-Faire mijoter 30 minutes.
-Réduire au blender ou au robot culinaire.

Potage à la citrouille

Ingrédients:

1 oignon haché

1 branche de céleri hachée

2 pommes de terre pelées et coupées en dés

4 tasses (1 L) de chair de citrouille en morceaux

3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, ajouter le bouillon de poulet et les légumes, assaisonner. Laisser mijoter jusqu'à tendreté environ 20 minutes. Réduire le tout en purée à l'aide d'un robot culinaire.

N.B. La citrouille est peu énergétique (environ 39 calories par portion de 100 g) et elle est une excellente source de potassium et de vitamine A. Elle contient aussi de la vitamine C et de l'acide folique.

Source: Recettes IGA