Galettes roses

Ingrédients:

2 oeufs
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de margarine
3/4 tasse de lait
1/4 c. à thé sel
1 c. à thé vanille
3 tasses de farine
3 c. à thé poudre à pâte

-Battre les oeufs. Ajouter le sucre, la margarine fondue et bien mélanger. 
-Ajouter le lait, la vanille.
-Tamiser les ingrédients secs et ajouter au 1er mélange.
-Mettre à la cuillère sur une tôle à biscuits garnie de papier parchemin.
-Cuire à 350 F pendant 15 minutes.

Pour le crémage:  Mélanger 1 c. à table de margarine avec du sucre en poudre, ajouter une goutte de colorant rouge, et étendre sur les galettes encore chaudes.

Biscuits au chocolat

Ingrédients:

1 tasse farine blanche
1/3 tasse cacao
1/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1/3 tasse d'huile canola
1/3 tasse lait de soya à la vanille
1/2 c. à thé d'essence d'amande
1/2 tasse de sucre

-Préchauffer le four à 350 F.
-Tamiser la farine, le cacao, le sel, le bicarbonate de soude.
-Dans un autre bol, fouetter l'huile, le lait, l'essence d'amande et le sucre, y ajouter les ingrédients secs.
-Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
-Déposer des petites boules de pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
-Cuire au four environ 10 minutes.
-Décorer à votre goût... graines de lin, graines de tournesol, graines de citrouille crues...

Source: Adaptée d'une recette tirée du livre Vegan With a Vengeance d'Isa Chandra Moskowitz (Recette parue dans le Journal Le Soleil)

Biscuits "Didi" à l'emporte-pièce

Ingrédients:

3/4 t. de margarine
3/4 t. de sucre
1 oeuf
2 1/2 tasse de farine
1 c. à thé poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à thé vanille

-Préchauffer le four à 375° F.
-Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
-Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel dans un bol, laisser de côté.
-Dans un autre bol, mélanger la margarine avec le sucre avec le batteur électrique, ajouter l'oeuf et continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit homogène, ajouter la vanille.
-Incorporer les ingrédients secs lentement.
-Finir de mélanger avec les mains.
-Façonner deux boules avec la pâte et les couvrir de pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur environ 1 1/2 à 2 heures.
-Abaisser la pâte sur une surface enfarinée et découper les biscuits à l'emporte pièce.
-Cuire au four environ 8 minutes.
-Laisser refroidir et décorer à votre goût...

Biscuits à la mélasse

 

 

Ingrédients pour 3 douzaines

1/2 tasse de margarine ramollie
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de mélasse
1 oeuf
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 1/2 c. à thé de gingembre en poudre
1 c. à thé de cannelle en poudre
1/4 c. thé de sel
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 tasse d'eau

Travailler la margarine avec le sucre en mousse légère, ajouter la mélasse et l'oeuf en battant bien.
Mêler les 4 ingrédients suivants.
Dissoudre le bicarbonate dans l'eau et l'ajouter aux ingrédients secs, en alternant avec le mélange de margarine, bien incorporer le tout.
Dresser par cuillerées à table sur des plaques graissées et farinées ou garnies de papier parchemin.
Cuire au four à 400 degrés F. 10 minutes ou jusqu'à point, laisser refroidir sur des grilles.

Biscuits à l'avoine et à l'orange

Ingrédients pour 15 biscuits

1/4 t. (50 ml) farine tout usage

1/4 t. (50 ml) farine de blé entier
1/2 t. (125 ml) gruau
1/4 c. à thé (1 ml) bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 t. (50 ml) margarine diète
1/4 t. (50 ml) cassonade
1 c. ta. (15 ml) jus d'orange
1 1/2 c. à thé (7 ml) zeste d'orange
1 oeuf
1/4 t. (50 ml) noix hachées finement
2 c. ta. (30 ml) raisins secs

Mélanger les farines, le gruau, le bicarbonate de soude et le sel. Battre en crème la margarine, la cassonade, le jus et le zeste d'orange et l'oeuf, ajouter le premier mélange et bien brasser. Incorporer les noix et les raisins secs. Cuire à 350 °F (180 °C) de 10 à 12 minutes.

Valeur nutritive:

55 calories par portion