Pain aux bananes

 

 

Ingrédients pour 14 portions

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de noix hachées
1/4 tasse de sucre (Pour moi Splenda)
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel

1 tasse de purée de bananes écrasées à la fourchette
1/3 tasse de sirop de maïs
1/3 tasse huile de canola (Pour moi: moitié compote de pommes et moitié d'huile)
2 oeufs battus

-Chauffer le four à 350°F
-Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients
-Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients
-Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide
-Brasser tout juste pour que le tout soit homogène
-Verser dans un moule à pain graissé
-Cuire de 45 à 60 minutes

Selon mes ingrédients:  145 calories par portion de 47 gr. par tranche

Barres granola maison

Ingrédients pour 12 portions
1 tasse de céréales (250 ml) de type muesli
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine
1/2 tasse (125 ml) de céréales de riz soufflé
2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
2 c. à thé (10 ml) de cannelle
2 oeufs
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable ou de miel

Préparation: Préchauffer le four à 350°F (180°C)
-Dans un grand bol, mélanger les 3 céréales, le lin et la cannelle.
-Dans un petit bol, mélanger à la fourchette les oeufs, l'huile et le sirop d'érable. Ajouter aux céréales et mélanger.
-Déposer le mélange dans un moule antiadhésif carré d'environ 9 po. (23 cm). Tasser fermement le mélange dans le moule avec une spatule.
-Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée.
-Laisser refroidir complètement dans le moule et couper ensuite en 12 barres

Source: Livre "Boîtes à lunch santé" de G. O'Gleman, Dt.P., nutritionniste

Valeur nutritive: Par portion: 133 calories, 3 g de protéines, 7 g de matières grasses, 16 g. de glucides, 2.7 g. de fibres alimentaires, 1.4 mg de fer, 24 mg. de calcium, 0.7 mg d'oméga 3.

P.S. Pour ma part, j'ai rajouté du germe de blé, des graines de chia et des amandes émincées.