Quiche florentine

Ingrédients pour deux portions
2 oeufs
1/4 t. de lait écrémé
1 c. à thé moutarde de Dijon
4 brins ciboulette ciselée
1/4 t. poireaux hachés, revenus quelques minutes dans une poêle
1/2 t. fromage allégé
1 tortilla de blé entier 7"

-Préchauffer le four à 375 °F (190°C)
-Dans un bol, battre les oeufs avec un fouet. Ajouter le lait et la moutarde de Dijon. Bien mélanger
-Incorporer la ciboulette, les poireaux et le fromage
-Verser le mélange sur la tortilla
-Cuire au four pendant 25 à 30 minutes

P.S. Vous pouvez facilement remplacé les poireaux par d'autres légumes (brocoli, poivron, épinards...)
Source:  PasseportSanté