Ingrédients:
1 oignon haché
1 branche de céleri hachée
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
4 tasses (1 L) de chair de citrouille en morceaux
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
sel et poivre au goût
Dans une grande casserole, ajouter le bouillon de poulet et les légumes, assaisonner. Laisser mijoter jusqu'à tendreté environ 20 minutes. Réduire le tout en purée à l'aide d'un robot culinaire.
N.B. La citrouille est peu énergétique (environ 39 calories par portion de 100 g) et elle est une excellente source de potassium et de vitamine A. Elle contient aussi de la vitamine C et de l'acide folique.
Source: Recettes IGA
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