Mini-muffins au citron et graines de pavot

Ingrédients pour 15 minis-muffins

1/2 t. splenda

40 ml. margarine

35 ml. compote de pommes

1 oeuf

2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron

3 c. à so. (45 ml) de jus de citron

1/3 t. (75 ml) lait 1 %

1 1/4 t. (300 ml) de farine tout usage

1 c. à so. (15 ml) de graines de pavot

1 c. à thé (5 ml) de poudre à lever

1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

1/3 t. (75 ml) de yogourt à 0%

-Dans un grand bol battre le splenda, la margarine, la compote, l'oeuf, le zeste et le jus de citron. -Ajouter le lait. Bien mélanger.

-Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.

-Incorporer les ingrédients secs au premier mélange en alternant avec le yogourt.

-Éviter de trop mélanger.

-Verser la pâte dans un moule à mini-muffins et cuire à 375 °F (190 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Valeur nutritive:

Environ 68 calories par muffin