lundi 31 janvier 2011

Dessert au tofu...



Ingrédients pour 4 portions

1 paquet de Tofu soyeux
1 petit sac (200 gr.) fruits congelés (fraises, framboises, bleuets non sucrés)
2 enveloppes Splenda

Brasser le tout au "blender" ou robot, réserver quelques fruits pour garnir vos coupes à dessert.

Valeur nutritive par portion

58 calories

dimanche 30 janvier 2011

Macédoine de tofu aux herbes

Ingrédients pour 4 portions

125 gr. de tofu aux herbes
200 gr. haricots verts en conserve
227 ml. légumineuses (pois chiches, fèves rouges et haricots blancs)
1 tomate
basilic, persil
1 c. so. d'huile canola
sel et poivre

Rincer et égoutter les légumineuses. Couper la tomate en cubes. Découper le tofu en dés. Placer le tout dans un saladier, arroser d'huile. Bien remuer et servir frais.

Valeur nutritive par portion:

132 calories

vendredi 28 janvier 2011

Tofu grillé à l'huile d'olive

Ingrédients pour 5 portions

250 gr. tofu nature (2 blocs de 125 gr.)
4 c. s. d'huile d'olive vierge extra (moi, huile canola)
2 gousses d'ail
1 oignon
10 olives noires
1 tomate
Fines herbes (origan, thym)

Préchauffer le four à 350° F.
Découper chaque bloc de tofu en deux dans le sens de l'épaisseur.
Mélanger l'huile, l'ail et l'oignon pelés et hachés, les olives noires finement hachées.
Badigeonner le tofu de cette préparation sur les 2 faces.
Déposer 1 rondelle de tomate sur chaque tranche de tofu.
Faites griller environ 10 minutes au four.

Valeur nutritive par portion:
168 calories

mardi 25 janvier 2011

Tofu et légumes grillés à la marocaine


Ingrédients:Pour 5 portions

300 gr. (10 oz) de tofu ferme égoutté
90 ml (1/3 t.) d'huile de canola
3 c. so. de jus de citron
6 grosses tomates coupées en morceaux
6 gousses d'ail pelées
1 gros oignon coupé en morceaux
1 grosse courgette coupé en biseau
1 gros poivron rouge, épépiné et émincé
1/4 tasse de persil haché

Couper le tofu en cubes de 1 cm d'épais. Dans un bol peu profond, mélanger 2 c. soupe de jus de citron et 3 c. à soupe d'huile. Ajouter le tofu et laisser mariner 20 minutes, en retournant le tofu quelques fois. Égoutter.

Préchauffer le four à 350° F et couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Badigeonner légèrement les légumes avec le reste de l'huile. Placer les légumes et le tofu sur la plaque de cuisson et faire cuire environ 25 minutes.
Souce: Soya Santé, Cuisiner avec le soja par Brigid Treloar

Valeur nutritive:
271 calories par portion

lundi 24 janvier 2011

Crêpes au gruau

Ingrédients pour 2 portions:

1/2 tasse lait écrémé
1/2 tasse gruau nature
1 oeuf

Dans un bol, bien mélanger le lait, le gruau et l'oeuf. Laisser reposer 5 minutes (remuer la pâte une fois ou deux).

Dans un poêlon vaporisé de Pam et chauffé à feu moyen, étaler 2 c. à table (30 ml) de pâte (lui donner la forme d'une crêpe. Cuire jusqu'à ce que le dessous de la crêpe soit doré. Retourner la crêpe et faire dorer l'autre côté.
Source: S.O.S.Beauté

Valeur nutritive:
150 calories par portion

samedi 22 janvier 2011

Tartinade de tofu



Ingrédients:

300 gr. tofu ferme
1 carotte râpée
1/4 c. à thé curcuma
1 échalotte française émincée
5 c. à so. mayonnaise légère
1 c. à thé moutarde de dijon
Sel et poivre

-Émietter le tofu, ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout au blender.

Valeur nutritive par portion de:
2 c. so. = 30 gr. = 60 calories

lundi 17 janvier 2011

Muffins aux betteraves


Portions: 18 minis muffins


Ingrédients

1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine blanche
2 cu. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de splenda
2 oeufs
1/4 tasse de lait 1%
2 cu. à soupe de compote de pommes non sucré
1 tasse de betteraves crues râpées finement

-Préchauffer le four à 350 F (180 C)

-Bien mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol. Réserver.

-Dans un autre bol, bien battre les oeufs, ajouter le lait et la compote de pommes.

-Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides, mélanger seulement pour humecter la pâte et ajouter les betteraves en brassant légèrement.

-Répartir le mélange dans des moules à muffins ne requérant aucun corps gras et cuire au four environ 20 minutes.

-Vérifier à l'aide de cure-dents.

Valeur nutritive par portion (N.B. Sans les noix)

Plus ou moins: 48 calories/8.6 gr. glucides/ 1.6 gr. protéines