lundi 18 février 2013

Hachis de légumes, tofu et édamames

 

Ingrédients pour 2 portions

125 ml rutabaga en dés
1 petit poivron rouge en dés
1 grosse carotte en dés
10 haricots verts en morceaux
125 ml oignons en dés
5 ml huile canola
45 ml vin rouge
5 ml sauce Soya réduit en sodium
10 ml sauce chili
250 ml tomates en conserve (coupées en morceaux)
90 ml bouillon de poulet sans gras
5 ml thym
5 ml persil
1 fle de laurier
5 ml huile canola
30 gr tofu ferme
30 gr fèves édamames (déjà cuites)

-Faire dorer les légumes dans l'huile environ 5 minutes à feu moyen.
-Ajouter le vin, cuire quelques minutes.
-Ajouter la sauce soya, sauce chili, les tomates, le bouillon et les épices, sel et poivre.
-Mijoter sur feu doux une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
-Entretemps, dorer le tofu dans le restant d'huile.
-Ajouter le tofu et les fèves édamames au hachis.

Valeur nutritive:  Environ 192 calories par portion. (Selon mes ingrédients)

samedi 16 février 2013

Biscuits aux carottes

 
 
Ingrédients: Pour 20 biscuits

2 carottes râpées finement
80 ml (1/3 t.) margarine non hydrogénée
125 ml (1/2 t.) cassonade
1 oeuf
2 ml vanille
310 ml (1 1/4 t.) moitié farine blanche et moitié farine de blé entier
5 ml bicarbonate de sodium
2 ml sel
10 ml graines de lin broyées

-Préchauffer le four à 350°F (180°C)
-Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade, l'oeuf, les carottes et la vanille.
-Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les graines de lin.
-Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
-Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien humectés.
-Déposer la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée, environ une cuillère à soupe comble par biscuit.
-Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Valeur nutritive par biscuit:  Environ 76 calories