Burgers de saumon et quinoa

Ingrédients pour 4 burgers:

1 boîte de saumon rose sauvage du Pacific (213 ml)
1/2 tasse quinoa cuit, refroidi
1/4 tasse poivron rouge en dés
1 oeuf
1/8 tasse graines de chia 
1/4 c. thé paprika fumé
1/4 c. thé poudre de chili
1/4 c. thé cumin
sel et poivre

Pour la sauce:
Mélanger ensemble: relish sucrée + mayonnaise

- Préchauffer le four à 375 F.
- Préparer le quinoa selon le mode d'emploi sur l'emballage.
- Défaire le saumon, ajouter le quinoa cuit et refroidi, les dés de poivron rouge, les épices, mélanger le tout.
- Ajouter les graines de chia et l’œuf.  Bien mélanger et assaisonner.
- Graisser une plaque à pâtisserie, former des hamburgers.
- Mettre au four et cuire 15 minutes.
- Retourner les burgers et cuire 15 minutes de plus.

Servir avec pain hamburger garni de la sauce.

Poulet citron et olives (Mijoteuse)

Ingrédients:

2 poitrines de poulet
2 pommes de terre coupées en quartiers
2 carottes coupées en rondelles
1 oignon en dés
2 c. ta. d'huile
2 c. thé gingembre frais
2 rondelles de citron
1 c. thé cannelle moulue
1 c. thé curcuma
1 c. thé de pâte de chili "Sambal Oelek"
1 1/2 tasse bouillon de poulet léger en sel
1/2 tasse d'olives vertes égoutées
Sel et poivre

Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile, faire revenir les poitrines de poulet. Mettre dans la mijoteuse.
Chauffer le restant de l'huile, faire revenir oignons, ajouter les épices, cuire quelques minutes.  Ajouter bouillon de poulet, le gingembre, bien mélanger.
Mettre le tout dans la mijoteuse et ajouter pommes de terre, carottes, citrons, olives, sel et poivre.
Cuire à High pendant 3 1/2 à 4 heures.


Source: Poulet au citron et olives vertes