Sauce au caramel

Ingrédients

1 tasse cassonade
2 c. soupe farine
1/2 tasse lait
1/2 tasse eau
2 c. soupe margarine
1 c. thé vanille
Pincée de sel

-Bien mélanger cassonade, farine et sel.
-Ajouter le lait et l'eau.
-Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement en tournant sans arrêt.
-Retirer du feu, ajouter beurre et vanille, remuer et servir.

P.S.  Vous pouvez facilement doubler la recette.

Gâteau aux pommes

Ingrédients:

1 1/4 tasse (310 ml) farine blanche
2 c. thé (10 ml) poudre à pâte
1/4 tasse (60 ml) de margarine
1/2 tasse (125 ml) de sucre
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
2 pommes tranchées finement en rondelle
1/4 tasse (60 ml) sirop 

- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Tapisser un moule 8" de papier parchemin.
-  Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte, réserver.
-  Dans un grand bol, battre le sucre avec la margarine.  Ajouter les oeufs, bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la compote de pommes.
-  Répartir la pâte dans le moule. Insérer les rondelles de pomme dans la pâte en formant un anneau au centre du gâteau.
-  Cuire au four de 50 à 55 minutes.
-  À la sortie du four, badigeonner la surface avec le sirop.  Laisser refroidir.

Source:  Ricardocuisine

Salade de carottes marinées

1/4 tasse de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sucre (moi splenda)
2 c. à soupe d'eau
1 carotte moyenne, pelée et coupée en fines juliennes

Dans un bol, mélangé tous les ingrédients.  Laisser macérer environ 15 minutes, égoutter.

Source:  Ricardo cuisine

Chou-fleur mariné

Ingrédients:

4 livres (1.8 kg) de chou-fleur

5 tasses (1.25 litre) d'eau

2 1/2 tasses (625 ml ) de vinaigre blanc

1 1/4 tasse (315 ml) de sucre

3 c. à table (45 ml) de gros sel à marinades

1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de curcuma moulu

1 citron coupé en morceaux

3 c. à thé (15 ml) de graines de moutarde

1/2 poivron vert coupé en lanières

Couper les tiges et les feuilles du chou-fleur, couper en bouquets.  Rincer à l'eau courante fraîche, égoutter.

Dans un grand chaudron, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel et le curcuma.  Porter à ébullition, brasser pour faire dissoudre le sucre.  Réduire le feu en laissant mijoter la marinade. Ajouter à la marinade le chou-fleur, 1/4 à la fois.  Faites cuire 3 minutes.

Déposer le chou-fleur dans des pots stériles.

À chaque pot, ajouter 1/2 c. à thé de graines de moutarde, un morceau de citron et une lanière de poivron.

Remplir les pots de la marinade chaude, en laissant 1/2 po. d'espace. Essuyer les goulots et ajuster les couvercles.

Faire bouillir 10 minutes dans un grand chaudron rempli d'eau.

Source: Sel Windsor

Pâté chinois avec du riz brun...

Voici une idée d'un pâté chinois rapide et non conventionnel...

Je ne vous donne pas les quantités, ni la marche à suivre... seulement les ingrédients... à vous de décider...

Lentilles en conserve égouttées - maïs en crème - riz brun (cuit) - un peu de fromage pour gratiner

Délicieux... à refaire...