Potage de chou-fleur

Ingrédients:

1 gros chou-fleur
1 gros oignon
6 c. à thé de poudre de bouillon de poulet
6 tasses d'eau
Persil frais
Sel et poivre

1-  Mettre tous les ingrédients dans un marmite, porter à ébullition.
2-  Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes.
3-  Passer le tout au mélangeur.
4-  Vérifier l'assaisonnement.

Croquettes de tofu

Ingrédients:

Tofu Unisoya aux fines herbes

Yogourt grec nature dilué avec un peu de lait

Farine blanche

Chapelure Panko

Sauce piquante Bull's Eye (ou autre)

Chauffer le four à 425°F.

Défaire le tofu en mini-croquettes (Pas trop gros les morceaux).

Tremper chaque morceau dans le yogourt, ensuite dans la farine, encore dans le yogourt, ensuite dans la chapelure.

Étaler sur une plaque à biscuits légèrement huilée.

Mettre au four pour 15-20 minutes.

Ajouter un peu de sauce piquante sur les croquettes (pas trop car deviennent trop humides) et mettre à "broil" quelques minutes.

Source:  ICI Cuisine la Bine